Si comincia con il carpaccio

 Si inaugura sabato 20 giugno al mercato Campagna Amica di Pistoia ‘Assaggiosa – Le Degustazioni’, il ciclo di appuntamenti promosso dalla rete per la filiera corta di Coldiretti per far conoscere ai cittadini il valore del cibo agricolo locale attraverso incontri diretti con i produttori.

Sabato 20 giugno, a partire dalla 9.30 il mercato di via dell’Annona ospiterà una degustazione, con protagonista l’Azienda Agricola Massaro, realtà che porta sulle tavole prodotti ottenuti nel rispetto degli animali, dell’ambiente e della qualità delle materie prime, che proporrà alcune ricette a base di carpaccio.

Sarà l’occasione per incontrare il produttore, conoscere da vicino il percorso che porta il prodotto dalla campagna alla tavola e assaggiare preparazioni che valorizzano la carne aziendale, espressione di una filiera agricola trasparente e radicata nel territorio.

“Assaggiosa-Le Degustazioni” nasce con l’obiettivo di creare un momento di incontro tra consumatori e agricoltori, che si alterneranno nella preparazione di cibi preparati con i loro prodotti, promuovendo una maggiore consapevolezza nelle scelte alimentari e raccontando il lavoro quotidiano delle aziende agricole che animano la rete di Campagna Amica.

Al mercato Campagna Amica di Pistoia si trovano come sempre i banchi con l’ortofrutta di stagione. E poi, il pesce del Tirreno con i pescatori viareggini di una cooperativa della rete Coldiretti Impresa Pesca, che portano a Pistoia solo il pescato fresco, quindi, ‘se il mare fosse in tempesta, niente pesce’. E poi il formaggio della montagna pistoiese a latte crudo, e la carne della Valdinievole.