Laboratori, dimostrazioni e storie dentro l'azienda agricola il Canto di Primavera del sogno Antico a Forrottoli (Quarrata-Pt), che metterà 'in scena' battitura e molitura del mais, insieme alla caseificazione a beneficio di bambini e grandi. Domenica 15, a partire dalle 14,30 tutta l'azienda agricola sarà visitabile, per vedere il lavoro condotto da Stefania e Gabriella Michelozzi, dell'azienda il Canto di Primavera del sogno Antico, vincitrice dell'Oscar Green che Coldiretti assegna ai giovani imprenditori agricoli. “Dal mais al formaggio è un'esperienza utile ai consumatori per conoscere l'intera filiera del cibo, prima che arrivi in tavola -spiega Michela Nieri, presidente di Coldiretti Pistoia-. Sono sempre di più le aziende agricole, anche piccole, che integrano verticalmente il processo produttivo, coltivando anche quel che serve a capre e mucche perché producano il latte”.
Il filo conduttore della giornata, infatti, sarà la buona alimentazione: dal mais ai formaggi.
Erba fresca e buon mais, infatti, sono il 'segreto' della buona alimentazione dei bovini ed ovi-caprini dell'azienda agricola targata Campagna Amica. Gli ospiti del Canto di Primavera del sogno Antico potranno vedere battitura e molitura del mais nell'aia e partecipare al laboratorio per vedere e fare il formaggio. E poi degustazioni di polenta, formaggi, schiacciata e vino.
Dalle 14 è operativo un bus navetta che conduce in azienda dal parcheggio 'al Guado'
(appena dopo il Circolo di Forrottoli) a cura della Cooperativa sociale l'Orizzonte.

Programma
Ore 14:30 storia del latte e laboratorio di caseificazione
Ore 15:15 battitura del granturco con trattori d'epoca
Ore 16:00 molitura del granturco con mulino antico
Ore 16:30 cottura della polenta con ragù di manzo e/o pecora,
schiacciata cotta nel forno a legna con formaggi del canto,
il tutto accompagnato da vino e bevande calde.
Ore 17:00 introduzione alla vita contadina
e laboratorio di caseificazione
Ore 18:00 estrazione della lotteria
Ore 19:30 su prenotazione pizza cotta nel forno a legna
Inoltre pesca di beneficenza per sostenere un progetto di agricoltura sociale
Canto di Primavera del Sogno Antico - Via del Colle Lungo 21 - Quarrata (PT)
0573 735197 - 339 685 5385