E' un periodo di mezzo per l'ortofrutta di stagione, dove cavoli neri e rape invernali condividono i banchi dei mercati di Campagna Amica con le primizie primaverili. I carciofi, per esempio. Un ortaggio con poche calorie, ma ricco di fibre e soprattutto di minerali: calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio, che, con l'approssimarsi della primavera, fungono da 'ricostituente' naturale. E poi sono buoni, cotti e mangiati subito, per esempio al rigatino (VEDI RICETTA SETTIMANALE), o messi sott'olio.
Questa settimana, nei 4 mercati di Campagna Amica di Pescia (martedì), Monsummano Terme (mercoledì), Quarrata (venerdì), inoltre, si trovano le ultime rape di stagione ad un prezzo speciale: 1,20 euro. Come di consueto sui banchi sono presenti anche vino, olio, salumi, miele, formaggi e piante e fiori.
La ricetta della settimana: i carciofi al rigatino
Pulire e spuntare i carciofi, aprirli e al centro infilarci uno do pezzetti di rigatino. Scaldare aglio e prezzemolo nell'olio in un tegame. Appena l'aglio 'si colora', posizionare in verticale i carciofi, aggiungere poco sale, un filo d'acqua. Coprire con coperchio e lasciare andare per 20 minuti, mezz'ora a seconda della dimensione.
Gli appuntamenti di Campagna Amica in provincia di Pistoia
Ogni martedì: Pescia, P.za Ex Mercato dei Fiori ((8.30-12.30)
Ogni mercoledì : Monsummano Terme, Piazza del Popolo (8.30-12.30)
Ogni giovedì: Quarrata, Piazza Risorgimento (8.30-12.30)
Ogni sabato: Pistoia, Via dell'Annona, 191 (8.30-14.30)
Dom, 25 marzo: Pescia, Piazza Mazzini (9-19), mercato mensile della filiera corta
Cosa è il Progetto Campagna Amica: per una filiera agricola tutta italiana
Il progetto della costruzione di una filiera agricola tutta italiana ha l’obiettivo di realizzare un grande sistema agroalimentare che premi i produttori e offra ai consumatori prodotti di qualità e a un giusto prezzo.
L’obiettivo è quello di tagliare le intermediazioni ed arrivare ad offrire il prodotto agricolo “cento per cento italiano” firmato dagli agricoltori, attraverso una estesa rete commerciale nazionale, capace di creare più concorrenza e trasparenza, più potere contrattuale per gli agricoltori, più vantaggi per i cittadini: la Rete Nazionale dei Punti Vendita di Campagna Amica.
I produttori agricoli che fanno capo a Coldiretti, e che aderiscono al Progetto Campagna Amica, hanno scelto di aderire ad un regolamento disciplinare volontario che prevede:
che i produttori interessati ai mercati agricoli (farmer’s market) si associno per la realizzazione delle attività di vendita; che la vendita avvenga con un preciso controllo dei prezzi praticati (meno 30% sui prezzi giornalieri rilevati dal sistema Sms consumatori www.smsconsumatori.it); che l’associazione per la gestione del mercato controlli i requisiti di ciascun produttore.
