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29 Novembre 2022
“Olio in Sala”: il 4 dicembre la prima edizione a Pistoia, tra degustazioni e acquisti

Presenti 29 produttori, abbinati ad altrettanti ristoranti e negozi: una passeggiata in mezzo alla cultura olearia della Toscana

Pistoia, 29 novembre ’22. Un percorso in mezzo alle molteplici connotazioni dell’olio nuovo, dalla vista al gusto, proprio nel cuore della città: è quello che andrà in scena domenica 4 dicembre, con la prima edizione di “Olio in Sala”. L’evento, organizzato dal Comparto Sala in collaborazione con Confcommercio Pistoia e Prato, Coldiretti-Campagna Amica e Consorzio Turistico Città di Pistoia, gode del patrocinio del Comune di Pistoia.

Una vera e propria mostra – mercato, quella in programma, con 29 produttori provenienti dalla provincia di Pistoia e da ulteriori porzioni della Toscana che dialogheranno con altrettante attività della Sala. I visitatori potranno quindi cimentarsi con degustazioni e acquisti, concedendosi a tutti gli effetti per un giorno – dalle 11 del mattino alle 20 – una passeggiata all’interno della cultura olearia.

Ristoranti, bar e negozi partecipanti si metteranno a disposizione dei produttori: i primi, in particolare, inseriranno nel proprio menù piatti che trovano nell’olio nuovo toscano il loro elemento caratterizzante. Sarà così possibile conoscere le diverse caratteristiche organolettiche dell’olio, apprezzarne le differenti gradazioni di fruttato, imparare a distinguerne il colore e la provenienza.

La giornata sarà animata da un accompagnamento musicale che promette di rendere ancora più caratteristica questa edizione pilota. Gusto, curiosità e atmosfera, del resto, sono le migliori premesse per un evento di richiamo.

“Olio in Sala – è il commento di Tiziano Tempestini, Direttore Confcommercio Pistoia e Prato – rappresenta una nuova occasione per valorizzare i prodotti tipici dei nostri territori e le attività che li propongono, ma si posiziona all’interno di una dinamica di iniziative ampiamente collaudata. L’olio nuovo resta centrale sulle nostre tavole, a prescindere dall’alternarsi delle generazioni: la qualità e il saper fare artigianale, del resto, non conoscono data di scadenza. È con questi presupposti che ci siamo messi con convinzione al fianco di produttori, ristoratori e commercianti, in modo da allestire una giornata trasversalmente interessante e quindi, lo auspichiamo, diffusamente partecipata”.

“Olio in Sala è un evento innovativo a cui siamo lieti di contribuire con tante nostre aziende -spiega Coldiretti Pistoia-. Utile giornata per tutti i consumatori che potranno conoscere i produttori del principe degli ingredienti a tavola, e quel che ci sta dietro un filo d’olio eccellente, che condisce una bistecca nella ristorazione di qualità. Perché la conoscenza dell’origine degli ingredienti è un patrimonio che tutti dobbiamo valorizzare: agricoltori, consumatori e tutti gli attori della filiera”.

 

I locali aderenti all’iniziativa sono:

PIAZZA SPIRITO SANTO: osteria fratelli, Que tapas, Il Santinello

PIAZZA DUOMO, VIA ROMA: Michi, Vitium

VIA DEGLI ORAFI: Al 34

VIA DEL LASTRONE: Vineria n 4, Lo storno, La nicchia, Bono di nulla, Bottegaia

VIA DEI FABBRI: Covo Bukovsky, Fiaschetteria

LA SALA: Lo spaccio, Degna tana, Macelleria, Norcineria Orsi, Le Blanc

PIAZZETTA ORTAGGIO Lococomodo, Gargantua, Voronoi

VIA DELLA NAVE: D’Era Bistrot

VIA SANT’ANASTASIO: La Novella, pizzeria La Sala 4

 

I produttori che partecipano all’iniziativa, associati ai relativi locali e negozi:

FATTORIA IL CASSERO – SPACCIO

MARINI GIUSEPPE E FIGLI – ORSI

AZIENDA AGRICOLA MORI CONCETTA DI BECATTELLI MASSIMO – NICCHIA

ANTICO COLLE FIORITO DI BERTA MACCIONI E GIULIO TINTORI – LE BLANC

ABBONBRI DI VAIANI GIUDITTA – FIASCHETTERIA

PODERE VILLA SOLDI – VIA DEI FABBRI 3

FRANTOIO DI CROCI DI CAMPIONI MAURO – COVO

FATTORIA LE GINESTRE DI LANDINI ANDREA – D’ERA BISTROT

SOCIETA AGRICOLA AGER OLIVA SRL – DEGNA TANA

IL CANTO DI PRIMAVERA DEL SOGNO ANTICO – MACELLERIA

AZIENDA PURO CARMIGNANO DI DANIELA DANIELE – BOTTEGAIA

FRANCESCA VOLPI – OSTERIA FRATELLI

LA GRAMIGNA DI CONTI RENATA – QUE TAPAS

IL PODERE DEI SOGNI DI PICCIRILLO VALENTINA – STORNO

AZIENDA AGRICOLA STEFANO SPINELLI – PIZZERIA LA SALA

SOCIETA’ AGRICOLA LA QUERCIA DI BURCHIETTI E C. – NOVELLA

AZIENDA AGRICOLA GALIGANI GIOVANNI – GARGANTUA

FATTORIA DIANELLA 1° - BONO DI NULLA

AZIENDA AGRICOLA IRELE – SANTINELLO

FATTORIA VILLA SALETTA SOCIETA’ AGRICOLA – VINERIA N° 5

PODERE VILLA SOLDI – LOCO COMODO

FRANTOIO FRANCI – VORONOI

AZIENDA AGRICOLA COLOGNOLE DI G. SPALLETTI – VORONOI

GAUDIA SOCIETA’ AGRICOLA SEMPLICE – VIA DEI FABBRI 1

FATTORIA RIPA D’ORCIA DI ROSSI FILIPPO – VITIUM

PODERE LE FORRI – AL 34

AGRICOLA BURCHIETTI DI ANDREA FRANCESCO – VIA DEI FABBRI 3 E 4

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